Nos produits

Notre maïs et nos produits

Informez-vous sur nos différentes varietés de maïs.

Obtenez plus d'informations au sujet du cycle de récolte au cours de la saison

Maïs

Le Maïs

Chaque année, nous choisissons environ une quinzaine de variétés de maïs sucré. Nous arrêtons nos choix selon notre appréciation et bien sûr, celle des clients. Nous produisons du maïs bicolore ainsi que du maïs jaune. Notre maïs est toujours frais, il est cueilli chaque matin et même plusieurs fois par jour.

La cuisson

Culture

La Culture

La saison débute avec des semis en serre pendant le mois de mars : poireaux, oignons, tomates, poivrons, laitue, choux. Cela nous permet de faciliter le travail au champ et également, pouvoir offrir à notre clientèle le produit plus tôt.

Dès que la température est clémente, nous commençons à semer et planter dans les champs. Selon la croissance de chaque légume, la date des semis est déterminante afin de pouvoir offrir des produits au début juillet. La durée des semences s’étend normalement du début mai jusqu’à la mi-juillet.

Tous nos produits sont récoltés et préparés pour la vente une journée à l’avance (sauf pour le maïs, qui lui est cueilli chaque matin ou plusieurs fois dans la journée). Les légumes sont entreposés dans une chambre froide pour qu’ils conservent leur fraîcheur. Tous les matins, notre camion est rempli de légumes frais cueillis qui sont livrés à notre kiosque, au Marché public de Sainte-Foy. Les légumes sont vendus en paquet, à l’unité, en casseau, en panier. À compter de septembre, vous retrouverez également des sacs de ces mêmes produits.

Culture 1
Culture 2
Culture 3
Culture 4
precisions

Précisions sur les légumes

Les pommes de terre

Pommes de terre ferme Steve Gingras
  • Blanche – la variété que nous cultivons est la Supérieure
  • Blanche – la variété de pommes de terre est la Montagne Verte, il s’agit d’une pomme de terre qui fleurit (elle se défait à la cuisson)
  • Rouge – nous cultivons deux variétés, la Norland et la Chieften
  • Bleue – la chair de cette pomme de terre est blanche et la variété est Caribe, c’est une pomme de terre qui est plus ferme
  • Jaune – chaire jaune, la variété que nous cultivons est la Yukon Gold

Les bettraves

bettraves ferme Steve Gingras
  • Ronde
  • Longue – goût semblable à la ronde, mais un peu plus sucré
  • Jaune – son goût est plus doux et un peu plus sucré
  • Blanche (chioggia) – son goût est doux et sucré, à l’intérieur est de couleur blanche avec une spirale rouge